说起这个凉糕嘞，真是天热时候解馋的好东西。这东西简单，吃着甜甜糯糯，还有股米香，吃上一口凉丝丝的，甭提多舒坦啦！咱今天就来聊聊这凉糕的做法，家里人都能吃得欢！
准备材料：
- 大米：300克，这主材料可不能少，口感和质地全靠它呢！
- 红糖：适量，甜甜的调味关键就看它了。
- 水：用得比较多，既要泡米，又要煮米浆，咱得多准备点。
开始做凉糕的步骤：
第一步：泡米
咱这大米得先用水泡上，这样才能磨成细细的米浆。把大米倒盆里，倒入清水，浸泡个一晚上的功夫，让大米喝饱水，米泡好了口感才好。
第二步：磨米浆
米泡好啦，接下来咱就要把米给磨成浆。这一步咱可以用豆浆机或料理机，方便又快捷。把泡好的米连同清水一起放机器里打，打出来的浆要细腻，没颗粒感才行。
第三步：调浆
打好的米浆不能直接煮，得调一下。先准备好水，然后把米浆倒进去稀释一下，让它变得稍微稀一些，不然太稠了不好搅动，煮出来的口感也会发硬。
第四步：煮米浆
接下来就是煮米浆啦！把锅架起来，倒入调好的米浆，开中小火慢慢煮。煮的时候记得拿勺子慢慢搅着，别停手，不然底下容易糊，搞得黑乎乎的影响口感。煮着煮着，你会发现米浆变得越来越稠，开始有点透亮，这就差不多啦。
第五步：倒入模具冷却
煮好的米浆趁热倒进模具里，稍微抹平表面，放一边冷却。等它凉透了以后会变得结实，有点像果冻似的，这会吃口最好。
第六步：加红糖水
凉糕嘞，光是米香还不够，关键得加点甜味，咱这就来做红糖水。锅里倒点水，放上红糖，小火慢慢煮，煮到红糖完全融化，变成浓浓的糖水就行。记住，糖水不能太稀，要不甜味不够。
最后一步：切块上桌
凉糕冷透以后，用刀切成小块，摆盘上桌，最后淋上那红糖水，这凉糕就算成啦！吃上一口，米香配上红糖的甜，滑滑嫩嫩的，嘴里满是清甜。甭提多过瘾啦，夏天吃一碗，神清气爽！
温馨小提示：
- 泡米时间越久越好，泡足了水才能更好地磨成米浆，凉糕口感也会更好。
- 煮米浆时一定要注意火候，保持中小火，搅拌不能停，不然容易糊底。
- 红糖水要煮浓稠点，凉糕切块后淋上去，甜味刚刚好。
好了，这凉糕的做法就是这样，做起来其实也不难，就是需要点耐心。夏天来一碗，冰冰凉凉的，老少皆宜！有时候加点蜂蜜、果酱也不错呢，味道更丰富。这不，学会了凉糕做法，家里人都会抢着吃啦！
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