你说这厨师为啥都戴着顶高帽子呀？看着这帽子高高的，白白的，老远一瞧就知道是厨师了。有的人就说了，这高帽子嘞，估计是为了卫生吧，防止头发掉菜里。可这话有些道理，但其实不完全对。
最早的高帽子是为了啥呢？
这事还得从古时候说起呢！公元前146年左右，那会儿拜占庭帝国打希腊，战乱不断。那时，希腊有一帮厨师，眼看打仗逃命嘞，只能躲到教会的修道院里。为了不被人发现，他们就模仿起了修道士的打扮，穿上黑袍子，头上戴个高帽子。这样一看，就跟修道士没啥区别，等到侵略的拜占庭人一走，命算是保住了。这帮厨师觉得这帽子挺吉利，就这么一直戴下来了。
高帽子后来咋变成白的呢？
本来这帽子是黑的嘛，后来，这厨师们越来越讲究，这黑帽子觉得不干净，特别是干厨师这一行，讲究干净。于是，他们就把帽子改成了白色，白的看着干净，进厨房就像给人打个保票，说你放心，这饭菜可干净了！慢慢地，大家也就习惯了，见着戴白帽子的就是厨师。
那这帽子为啥还要这么高呢？
你可别小看这帽子高度，这里头学问大了。那会儿呀，这帽子越高，可是越有面子。帽子高，那就说明这厨师本事大、资格老。你看那顶得高高的厨师，那就是“头儿”了，有的是经验，手艺好，真能做出让人一吃忘不了的好菜！所以，这高帽子一方面是身份的象征，另一方面也是技艺的标志。
高帽子还真的有点“隔离”作用
有人说，那厨师帽是不是还挡灰、挡头发掉到菜里？说起来也没错，这帽子虽然起初不是为了这个，但真是戴上了，还真能多少挡点头发嘞、灰尘嘞。这一顶帽子一戴，干活时规矩多了，再说这高帽子透气性好，一干起活来，头上不至于热得冒汗滴菜里，也确实算有些卫生作用。
戴高帽子让人一看就放心
厨师戴这帽子，还有一个好处。客人一瞅，觉得这戴白帽的厨师看着干净，吃着也放心。你去那种讲究的馆子，厨房干干净净，厨师顶着高帽子，看着就给人感觉是专业的、正规的，这顾客一看就舒坦，愿意吃，觉得这饭菜更安心。
所以呀，这高帽子最早是为了逃命、为避祸，后来慢慢成了身份的象征，还顺带着增加了卫生效果。一顶帽子戴出来，不但成了厨师的标配，还带上了种种讲究，也成了厨师这个行业的象征。
最后总结一下
- 厨师高帽子，最早是为了保命，不是为了卫生。
- 白帽子给人感觉干净，越来越多人戴上成了规矩。
- 帽子越高，表示厨师资历越老，技术越好。
- 虽然初衷不为卫生，但现在确实也有防护作用。
看完这是不是有点明白了？下回看到戴高帽的厨师，就知道这帽子不光为了挡头发掉菜里，还是一份悠久历史和厨师身份的象征呢！
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